Tänk om du har grönsaker i trädgården eller på balkongen utan att veta om det! Vissa ganska vanliga prydnadsväxter går faktiskt att äta. Här följer några exempel.

Beräknad läsningstid: 4 minuter

Funkia (Hosta spp)

Lättkokta funkiaskott är en lyxig vårprimör. Alla funkia är ätbara så det är bara att prova dig fram till den som du tycker är godast i din trädgård. Du kan även äta fullt utvecklade funkiablad i sallad eller som tillagade.

När dina funkiaplantor är riktigt väletablerade (efter 3-5 år) kan du skörda alla skott en gång per år. Till dess är det bättre att bara provsmaka enstaka skott.

Senare på sommaren kan du lägga blommorna från funkia i salladen. 

Läs mer om Funkia som grönsak

Humleskott (Humulus lupulus)

En annan vårprimör är humleskott – man kan skörda alla skott en gång på våren när de är ca 15 cm långa och tillaga dem som sparris. Här behöver du hålla koll på våren – humle växer snabbt när den kommer igång.

Läs om Humle – som flerårig grönsak

Luktviol (Viola odorata)

Alla violer är ätliga, men luktviol är nog vanligast. Du kan äta både blommorna och späda blad i salladen, och även använda äldre blad i tillagade rätter. 

Läs mer om luktviol i Ätbara blommor i skogsträdgården

Smultron- och lindblad (Fragaria vesca, Tilia cordata)

Smultronblad och nyutslagna blad från lind smakar inte särskilt mycket men de fungerar bra som bas i din sallad.

Läs Smultron – sallad någon?

Kärleksört (Hylotelephium spp)

Skott och blad från kärleksört kan du ha i sallad eller wok. Dock kan dessa bli beska om kärleksörten växer för torrt – så prova skotten från plantor som växer i bättre jord först.

Läs mer om Kärleksört – växten som har allt?

Dagliljor (Hemerocallis spp)

Om du klarar dig utan ögongodiset i trädgården går det även att äta knoppar och blommor från dagliljor, råa i sallad eller stekta. Blommorna på alla dagliljor är ätliga, men kan vara olika goda.

Läs mer om dagliljor i Hur många dagliljor måste man ha?

Nävor (Geranium spp)

Till sist; en väldigt fin men inte så smakrik dekoration i salladen är blommorna från nävor. Blommor från alla nävor är ätliga.

Läs mer om nävor i Ätbara blommor i skogsträdgården

Kloka ord om ätbara perenner

Prova försiktigt för att vara säker på att du tål växten, och var säker på att du har rätt växt innan du smakar den.

Om du köper nya prydnadsväxter som du tänker provsmaka, kolla att de inte har behandlats med något som kan göra dem oätliga, då det finns olika regler för ätbara växter och prydnadsväxter.

Missa inga blogginlägg!

Hej!

Jag som skriver bloggen heter Nicky och är trädgårdsarkitekt och permakulturdesigner. Vad roligt att du hittade hit!

På bloggen skriver jag om biologisk mångfald, ätbara perenner och skogsträdgårdar, jord och vatten och så lite trädgårdsfilosofi.

Jag erbjuder coachningstjänster för dig som vill skapa trädgården själv men behöver stöd. Och så erbjuder jag även trädgårdsdesigntjänster.

Prenumerera gärna på nyhetsbrevet! Det kommer en gång i månad med tips, inspiration, experiment och filosoferande om att skapa ett ätbart mångfaldsparadis. Du får även en bonus PDF ”6 sätt att undvika blommig spenat och hålig sallad”. 

Få nyhetsbrev

Välkommen!

Varma hälsningar
Nicky English.