Vissa ätbara perenner kan man skörda länge – antingen för att man kan äta olika växtdelar vid olika tider eller för att bladen går att äta även efter blomning. Ibland både och! Dessa egenskaper är extra värdefulla för sådana som mig, för vem våren ibland kan glida förbi utan att jag märker att vårprimörerna med kortare skördesäsong var redo för skörd (Läs även om 5 fleråriga vårprimörer)
Här är 5 favoriter.
Table of contents
Estimated reading time: 9 minuter
Lungrot, Blitum bonus-henricus
Lungrot är en tuff, näringsrik och torktålig flerårig grönsak du kan skörda riktigt länge. Du kan äta blad, blomknoppar och fröer – allt ska tillagas. Jag har själv aldrig provat fröerna – lite väl pilligt kanske. Och jag tycker att det är lite svårt att skilja mellan när lungroten är i knopp och när den har utvecklat blommor. Smaken försämras inte om man råkar tillaga blommorna, men det blir trådigt.
Bladen däremot! Dessa kan man skörda från tidigt till sent – även efter plantan har gått i blom. Bladen blir inte trådiga och får inte heller försämrad smak efter blomning. Dessutom kan man klippa ner plantan och få nya färska blad.
Läs mer om Lungrot – Bad King Henry?
Få Rebellbrevet
Jag (Nicky) är också ena hälften i Trädgårdsrebellerna. Vi vill skapa en rörelse där vi hjälps åt att återta kunskap, gemenskap och makten att förändra genom trädgård.
Om du, liksom vi, funderar över hur trädgården kan bidra till omställning och beredskap tror jag att du skulle gilla vårt Rebellbrev.
Fjällsyra, Oxyria digyna
En till flerårig grönsak du kan skörda länge är fjällsyra. Bladen är goda i sallad även efter plantan gått i blom. Fjällsyra kommer inte upp riktigt lika tidigt som lungrot, men har ändå en lång skördetid. Bladen har en syrlig smak och innehåller oxalsyra. Därför blir de snarare ett inslag i en sallad än hela salladen.
Läs mer om Fjällsyra – syrligt salladsblad med lång säsong
Löparfetblad, Sedum sarmentosum
Löparfetblad skulle man teoretisk kunna skörda året runt om det är snöfritt. Hos mig tar den ett tag att komma igång på våren men sedan kan man ta skott, eller senare blommor till sallad hela resten av säsongen. Mitt bästa bestånd av löparfetblad är, märkligt nog, i ett område som är ganska skuggigt och relativt torrt.
Läs mer om Löparfetblad – en ätbar perenn
Funkia, Hosta spp.
Funkia är en flerårig grönsak du kan skörda länge i den meningen att det finns flera växtdelar man kan äta – skott, blad och blommor. Alla funkiasorter är ätbara, så det är bara att smaka dig fram. Jag är lite försiktig och försöker inte skörda för mycket från varje planta. Men jag tänker mig att funkiaplantor brukar man behöva dela med jämna mellanrum. Så när en planta kommer till det stadiet så kan man kanske ta några extra skott istället för att dela plantan.
Bild 6: Jag brukar odla nya funkiaplantor i hink ett par år innan utplantering – så de är mer motståndskraftiga mot sniglar.
Läs mer om Funkia som grönsak
Blommor från olika nävor, Geranium spp.
Är det fusk att säga att nävor är en flerårig grönsak du kan skörda länge när det egentligen är blommor från flera olika nävor som gör detta möjligt?
Vissa nävor utmärker sig med en särskilt lång blomning – till exempel trädgårdsnäva, Geranium ROZANNE och blanknäva, G. nodosum – men både dessa tar lite tid på sig att komma igång. Under tiden (dvs tidigare på säsongen) kan man smaka på blommorna från till exempel brunnäva, G. phaeum och liten flocknäva, G. x cantabrigense.
Jag hade lite svårt att äta blommor i början, men det finns tydligen ett näringsvärde. Blommor från nävor innehåller nämligen höga halter av antioxidanter.
Läs mer om Ätbara blommor i skogsträdgården
Mer på bloggen som kan vara intressant för dig…
I inlägget Ätbara perenner i din trädgård vill jag inspirera dig att prova ätbara perenner. De kan ge dig stor nytta och njutning! I avsnittet ”Mer att läsa på bloggen om ätbara perenner” hittar du även länkar till allt annat jag har skrivit relaterad till ätbara perenner.
Hej från Nicky
Hej!
Jag som driver Grubby Gardens heter Nicky och är trädgårdsarkitekt och trädgårdsrebell. Jag är även utbildad i permakulturdesign och skogsträdgårdsodling. Vad roligt att du hittade hit!
Grubby Gardens erbjuder rådgivning och mentorskap för dig som vill skapa trädgården själv men behöver stöd. Eller vet inte var du ska börja. Och jag erbjuder även trädgårdsdesigntjänster.
Får jag lov att göra reklam för Grubbybrevet? Jag tror du kanske gillar det…
I Grubbybrevet delar jag med mig av mina oftast operfekta strävanden att odla ätbart, förbättra för mångfald och ta hänsyn till planeten. Filosoferande ingår. Och info om nya blogginlägg så klart 😊🌱
Välkommen!
Varma hälsningar
Nicky English.
0 kommentarer